Pierre Domi – Grande Réserve – Brut

De Grande Réserve. Een allemans vriend die nooit té veel wil zijn. Gewoon perfect zoals hij is.

In Grauves, op de kalkrijke hellingen van de Côte des Blancs, maken Stéphane en Thierry Lutz kleinzoons van oprichter Pierre Domi (1947) champagnes volgens een lange familietraditie en met uiterste precisie. Deze Grande Réserve is hun huisstijl op z’n puurst: een blend van 60% Chardonnay en 40% Pinot Meunier, gemaakt met zorg, geduld en goed gevoel voor balans. Met een lekkere scheut reserve wijn van het huis.

Wat zie je in het glas? Bleekgeel met een gouden rand. En elegante kleine bubbels. In de neus ruik je citrus, wit fruit, subtiele bloemigheid en een hint van versgebakken brood. Op de tong soepel, fris en uitnodigend. Niet complex omdat een champagne zo zou moeten zijn maar precies goed. Kortom een echte allemans vriend. Fris, licht romig, met een droge, levendige afdronk.

Deze Grande Réserve is vooral handig want op een feestje scoort die altijd. En je vrijmibo kan niet meer stuk als je deze open plopt.