Hoe lang kan je champagne bewaren? En hoe serveer je champangne op de juiste manier?

Elke champagneproeverij krijgen we dezelfde vraag. Hoe lang kan je champagne eigenlijk bewaren? En, hoe moet je champagne eigenlijk bewaren? Het antwoord is niet altijd even makkelijk, want er spelen veel factoren mee. In deze blog zetten we een aantal tips voor je op een rij zodat je ervoor zorgt dat je zo lang mogelijk je champagne kunt bewaren én hem op de perfecte manier kunt serveren!

Champagne is eigenlijk geen “bewaar wijn”. Dat wil zeggen dat als de fles in de verkoop gaat, de wijnmaker eigenlijk zegt dat die op dat moment op zijn best is. Mocht je hem toch wat langer willen bewaren, dan zouden wij adviseren om in ieder geval de volgende regels aan te houden om je champagne zo lang mogelijk goed te houden.

1. Leg de fles plat – zodat de kurk nat blijft en niet uitdroogd.
2. Leg de fles donker weg – zorg voor zo min mogelijk licht van buitenaf. 
3. Bewaar de fles op een constante temperatuur – Het liefste rond de 12 graden.
4. Trillingsvrij – Dat wil zeggen zo stil mogelijk, bijvoorbeeld in een wijnkoelkast. Die zijn speciaal gemaakt om trillingen te dempen.

Wat je beter niet kan doen als je je champagne voor langere tijd gaat bewaren.

1. De fles in de koelkast bewaren. De koelkast lijkt handig, maar is dat eigenlijk niet. De deur gaat namelijk vaak open en dicht. Dit zorgt voor extra trillingen. Daarbij is de koelkast eigenlijk te koud en te droog. Eventjes bewaren in de koelkast voor het serveren is natuurlijk helemaal goed, maar voor een langere periode kan je hem toch beter leggen op een plek waar hij rustig, donker en stil ligt. 

Ondanks dat champagne geen bewaarwijn is, zit er wel een verschil in het type champagne. Als je een vintage (millésime) champagne wil bewaren, kan je de volgende regel aanhouden: de tijd dat de fles heeft gerijpt in de kelder (sur lie), is de tijd dat je de fles nog kan bewaren nadat hij gekurkt is. Helaas is de rijpingstijd niet altijd bekend of vermeld op de fles.

Een non vintage champagne kan je in principe minimaal 24 maanden bewaren. Sommige van onze wijnboeren geven zelfs aan dat 4 tot 6 jaar geen probleem zou moeten zijn. Als je de champagne maar op een goede manier bewaard. Bij de Bubbel Broeders hebben we altijd persoonlijk contact met onze wijnmakers, dus we weten precies hoe lang een fles gerijpt heeft. En omdat we ze zelf ophalen zijn ze altijd kakelvers!

Als je een fles champagne koopt die je wilt bewaren zijn er een aantal dingen waar je op kunt letten:

1. Is het een vintage champagne (met jaartal op de fles) of non vintage champagne. Vintage champagne kan je over het algemeen langer bewaren.
2. Wanneer is de fles gekurkt (dégorgement). Dit staat steeds vaker op de fles vermeld. Helaas is het niet verplicht, maar een goede wijnhandel weet dit wel van zijn voorraad. Dus vraag er naar als het niet duidelijk is.
3. Van wat voor type producent is de champagne. Is het een groot huis of een kleine wijnboer. Bij de kleine wijnboer staat eigenlijk altijd kwaliteit voor kwantiteit. En je hebt nu eenmaal kwaliteit nodig om te bewaren.

Het moment is dan eindelijk daar. Die lang gekoesterde fles is klaar om gedronken te worden. De manier van champagne serveren kan de smaak en de ervaring echt veranderen. Daarom hier een aantal tips op een rij zodat jij de ultieme bubbel ervaring hebt. Mocht je een stap voor stap uitleg willen dan vindt je dat in deze BubbelBlog

1. Serveer champagne koud – Haal de fles een kwartiertje voordat je hem opent uit de koelkast. De ideale temperatuur voor frisse champagnes is tussen de 7 en 9 graden. Mocht je een wat complexere champagne hebben dan mag die wat warmer zijn.

2. Maak de fles rustig open – Verspil geen champagne en maak de fles open met een zachte zucht (niet poppen!). Zo verlies je geen champagne en hou je zoveel mogelijk bubbels in je glas.

3. Het juiste glaswerk – Vergeet de standaard champagne flûte, drink je champagne uit een mooi tulp glas of een wit wijnglas. Dan komen de aroma’s het beste tot zijn recht.

Bij ons komt het eigenlijk nooit voor. Maar mocht je de fles niet in één keer opdrinken, dan zijn er een aantal manieren om de fles wat langer te bewaren. Van een goedkope oplossing tot een oplossing die een kleine investering vraagt.

1. Lepel in de fles – Hang een theelepel in de fles. Dan houdt die het wel een paar uurtjes vol.
2. Een mooie champagne stopper – Met een champagne stopper op de fles kan je de champagne ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren. Het werkt alleen een beetje hetzelfde als cola. Hoe langer je de fles open bewaart, hoe minder bubbels je hebt.
3. De Coravin Sparkling – Het kost even wat (€450), maar dan heb je ook wat. Maar dit wordt pas echt interessant als je bijvoorbeeld een wijnbar of restaurant hebt waar je je klanten champagne per glas wilt aanbieden. Met de Coravin Sparkling behoudt je de bubbels tot wel 4 weken.

Wil je je champagne bewaren en wil je wat bijzonders? Kies dan voor champagnes van de kleine wijnhuizen. Je proeft de handtekening van de wijnboer en het terroir waar de druiven hebben gegroeid. Daarbij is de kwaliteit van de kleine wijnboeren vaak beter, want hier gaat kwaliteit altijd voor op kwantiteit. En met onze goed scorende champagnes bij de Grote Hamersma zit je altijd goed!

Champagne is super rijk aan verschillen smaken en aroma’s. Denk alleen al aan de verschillende druivensoorten, dosages en rijpingstijden die allemaal invloed hebben op het uiteindelijke karakter van de wijn.

Van Blanc des blancs tot Blanc de noirs. Tijdens onze champagneproeverij maak je kennis met het verhaal achter de champagne. We leren je kennismaken met een aantal wijnhuizen en laten je natuurlijk proeven. Een uitstekende keuze! 

Bij Bubbel Broeders zijn wij groot fan van de champagne. In ons assortiment vind je enkel hoogwaardige champagnes van kleine wijnhuizen uit de champagnestreek. Wij kiezen bewust voor producenten die met passie en vakmanschap werken, vaak al generaties lang.

Of je nu op zoek bent naar een relatief voordelige champagne of een champagne van een exclusief huis voor een bijzondere gelegenheid, bij Bubbel Broeders zit je goed.