Driant Valentin – l’ Expression – Zero Dosage

Geen suiker. Geen maskers.
Champagne dosage zero.

In een wereld waar iedereen wel íets toevoegt een schepje suiker, een vleugje make-up, een slim trucje doet David Driant dat bij deze cuvée echt even anders: hij laat het weg en de wijn spreken voor zichzelf.  Zijn L’Expression is een zero-dosage champagne, oftewel: brut nature. Geen toegevoegde suikers na verwijderen van de gistcellen. Geen verdoezeling. Geen opsmuk. Alleen de pure, ongefilterde expressie van zijn druiven en zijn grond in Grauves. Een schoolvoorbeeld voor een terroir champagne.

En ja, die terroir dat proef je. Kalkbodems, op het zuiden, vangen de zon maar blijven koel wat resulteert in een frisheid die snijdt, maar nooit snauwt. Chardonnay en Pinot Noir vinden hun balans, hun spanning en hun pittige karakter.

De geur? Citrusrasp, hazelnoot, nat krijt.
De smaak? Strak. Zilt. Bittertje in de rug. En dan: ruimte. Diepte. Mineraal met gerijpt fruit. De afdronk? Lang, droog, zuiver.

Voor liefhebbers van champagnes met karakter. Voor wie niet bang is voor een wijn met mening. Voor mensen die liever een verhaal drinken dan een etiket.

Perfect bij rauwe vis, ziltige schelpen zoals oesters. Zoals David het zelf zegt een gastronomische champagne. Dus we zouden als Bubbel Broeders wel aanraden om er wat bij te eten.