Paul Sugot – Millésime 2012 Blanc de Blancs

2012. Groot jaar. Grotere wijn. Grootste stilte bij de grote merken.

Van deze millésime champagne weten wij. Die heeft geen fancy label nodig. Geen advertenties in glossy magazines. Geen spuitende massa’s in een hippe club. Geen sierdozen met magneetsluiting. Slechts een jaar. Een druif. En een wijnboer die weet wat hij doet.

Neem Olivier Sugot. Die boert in Avize. Alleen met Grand Cru wijngaarden. En alleen met de Chardonnay druif. Geen toeters. Geen bellen. Maar wel heel veel geduld. Daarmee heeft hij  een vintage (Millésime) 2012 Blanc de Blancs neergezet die zich met gemak naast de grote jongens laat zetten. En ze dan vervolgens vriendelijk maar met flinke overtuiging gewoon het zwijgen oplegt. Voor wie Dom Pérignon, Crystal of Ruinart drinkt, en dan dit proeft, wordt het stil aan tafel. En het voelt ook nog eens eens een stuk lekkerder in de portemonnee.

Krijt. Citroen. Geroosterde amandel. Gedroogde appel. Brioche en karamel. En die afdronk? Lang. Gelaagd. Stilmakend. Gerijpt, maar fris. Strak, maar met zachte rondingen. Serieuze wijn met een knipoog.

En ontzettend knap gemaakt door Olivier Sugot. Dit is werkelijk een kunsstukje uit Avize.
Wees er maar snel bij want zo als het altijd werkt bij een millésime champagne. OP is ook echt OP.