Pierre Domi – Cuveé Memory – Brut

Een blanc de noirs champagne die in je geheugen gegrift wordt.

Pinot Meunier. Een onderschatte druif uit de champagnestreek en vaak de derde viool in een champagneblend. Maar bij de Cuvée Memory krijgt die blauwe druif het hele podium. Geen Chardonnay. Geen Pinot Noir. Gewoon 100% Meunier, uit de heuvels van Vallée de la Marne. Hier groeit de Pinot Meunier op zijn best in een wijngaard die door de overgrootvader van Stéphane en Thierry al halverwege de vorige eeuw is aangepland met meunier wijnranken. Kortom een champagne die gemaakt wordt vanuit een oude familie traditie. En dat proef je wel degelijk terug.

Wat dat oplevert? In het glas: koperachtig goud. In de neus: rijpe appel, zoethout, iets rokerigs. Eerste slok? Fluweelzacht, maar niet week. Donker fruit, een snufje peper en een fijne ronde afdronk.

De mousse is lekker aanwezig maar de Meunier zorgt voor een fijne smaak. Een blanc de noirs met body én finesse. Stoer zonder borstklopperij. Elegant zonder stijve kraag.

Niet voor niets een van de meest verkochte champagnes bij de Bubbel Broeders. Bij iedere proeverij wel weer een publiekslieveling. Uitermate geschikt om open te trekken bij een barbecue. Dat doen we zelf namelijk ook graag en dat heeft ons nog nooit teleurgesteld.