Michel Rutat – Les Grillettes – Blanc de Blancs – Brut Nature

Single vineyard champagne. Zero dosage. 100% Chardonnay. Alles draait hier om wat de wijngaard wil zeggen.

Les Grillettes is niet zomaar een naam op een etiket. Het is een plek. Een wijngaard gelegen in een klein dal in de heuvels rondom Vertus, waar de zon in de zomer hard toeslaat. Waar de biologisch geteelde Chardonnay letterlijk wordt gegrild door de hitte die daar blijft hangen. Tot dat de druiven barsten van smaak en concentratie. En dát proef je terug in deze wijn.

Geen blends, geen trucjes. Alleen één perceel, één oogstjaar en wijnmakers die hun grootvader eren door de naam van de fles niet René Rutat te maken maar Michel Rutat. Want Michel is ooit diegene geweest die deze cuvée bedacht heeft. Die het lef had om niks toe te voegen. Geen suiker. Geen cosmetica. Brut Nature, dus puur terroir in je glas.

In het glas? Strogeel met een zilveren schittering.
De geur opent met krijt, citrusrasp en witte bloesem. Daarna komt er iets nootachtigs bij.
In de mond: strak, levendig, met spanning. Peer, appel, iets van toast. En dan die droge, ziltige afdronk die je even laat zwijgen.

Vijf jaar sur lie (op het gist) gerijpt in de kelders , nul dosage. En maximaal karakter. Een bijzondere champagne die de grote jongens meteen in de schaduw zet.