Pierre Domi – Blanc de Blancs – Extra Brut

Fris, droog en in topvorm

100 % Premier Cru Chardonnay uit Grauves, vier jaar gerijpt sur lie en dan slechts een heel klein schepje dosage. Kortom een extra brut champagne. Geen onnodige suiker, geen verborgen praatjes. Dit is de no‑nonsense versie van wat Blanc de Blancs ís wanneer je alles weglaat behalve het beste.

Wat zit er in je glas?
Helder goud. De mousse is pittig maar de bubbeltjes zijn fijn. Ook dat is natuurlijk weer een kenmerk van goede champagne. Zoals je bij een extra brut verwacht net even wat meer bite. Een reis die begint met tonen van groene appel, citroenrasp en vers brood van brioche, gevuld met krijtachtige mineralen. In de smaak verschijnt een charmeur: strak, levendig en verrassend rond door de kalkbodem. Een hint van peer, een vleugje amandel, en dan die afdronk die droog blijft, maar nooit stug voelt.

Deze extra brut is uitstekend te combineren met eten. Denk aan een tonijn-tartaar of andere smaakvolle visgerechten.
Ontdek meer champagne spijs combinaties in onze Bubbel Blog – Champagne & Spijs: De perfecte combinatie van bubbels en smaak.