Dosage brut champagne kopen?

Bij Bubbel Broeders kiezen we bewust niet voor de grote en bekende merken, maar werken we samen met de kleine boeren die hun eigen druiven verbouwen, de oogst zelf verwerken en bottelen. Want daar zit echte ambacht in, en dat proef je. Karakter noemen wij dat ook wel. Verwacht dus geen “standaard” champagnes maar pareltjes uit de champagne streek.

Wat is dosage brut champagne nu eigenlijk? 

Suiker is in veel producten een onmisbaar ingrediënt, zo ook in champagnes. Tijdens het productieproces van champagne wordt na de tweede gisting een kleine hoeveelheid likeur toegevoegd, bestaande uit wijn en suiker: de liqueur d’expédition. Hiermee bepaalt de wijnmaker de dosage. De hoeveelheid suiker in deze dosage bepaalt het uiteindelijke smaakprofiel van de champagne.

Brut champagnes bevatten maximaal 12 gram suiker, terwijl extra brut champagnes hoogstens 6 gram bevatten. Tegenwoordig zien we echter ook champagnes zonder suiker, beter bekend als brut nature of zero dosage champagnes.

Wat houdt dosage in? 

Dosage is de laatste stap in het het tradiotionele proces van champagne maken. Waarbij een mengsel van suiker en wijn, de zogenaamde liqueur d’expédition, aan de champagne wordt toegevoegd. Dit gebeurt nadat de tweede gisting is voltooid en de droesem (dode gistcellen) zijn verwijderd. Een goede dosage zorgt voor het beste smaakprofiel en helpt ook bij het balanceren van de smaak en het verzachten van de zuren.

Het aantal gram suiker per liter bepaalt in welke categorie een champagne valt. Over het algemeen geldt: Hoe minder suiker, hoe droger de smaak en hoe meer het terroir en de druiven tot uiting komen. Goed om te weten als je voor de schappen staat of online je keuze maakt, zodat je een champagne kiest die past bij de gelegenheid of je favoriete smaakprofiel:

Soort champagne	Suiker verhouding	Smaakprofiel
Brut nature	0 tot 3 gram suiker per liter	Zeer droog alleen natuurlijke rest suikers wat zorgt voor een vaak complexere champagne. En mooie uiting van de druif en terroir in de fles.
Extra brut	3 tot 6 gram suiker per liter	Vrij droog – zorgt voor diepgang. Een wijnboer legde het ons eens uit als het snufje zout om je gerecht op smaak te brengen.
Brut	6 tot 12 gram suiker per liter	Droog en fris van smaak – De meest voorkomende dosage in champagne. Waarbij kleine wijnboeren vaak aan de onderkant zitten van deze range.
Extra dry	12 tot 17 gram suiker per liter	Iets zachter en zoeter dan brut vaak gebruikt bij prosecco.
Sec	17 tot 32 gram suiker per liter	Lichtzoet met frisse tonen. Niet echt onze favoriet. Maar prima te combineren met bijvoorbeeld gerechten als foies gras.
Demi-sec	32 tot 50 gram suiker per liter	Een zoete dessert champagne hier zijn de suikers echt bedoelt om de champagne zoet te maken. Ook vaak geschonken over ijs. Om de zoetheid wat te verzachten.
Doux	Meer dan 50 gram suiker per liter	Zeer zoet van smaak

Brut champagne is de meest voorkomende dosage champagne

De bekendste champagne binnen de verschillende dosages is de brut. Zo’n 95% van alle champagnes betreft immers een brut. Wij selecteren ons assortiment aan brut champagnes niet op basis van naam of merk. Het is het verhaal van de kleine boer die ons inspireert. Over de passie en liefde die in de champagne wordt gestopt valt immers niet te twisten.

We selecteren op prijs, kwaliteit en exclusiviteit. Want waarom betalen voor de naam als het gaat om de smaak? Zo laten we iedereen kennis maken met écht lekkere bubbels. Afkomstig van kleinere, onafhankelijke huizen die werken volgens duurzame en traditionele methoden.

Het smaak- en geurprofiel van dosage brut champagne

De brut champagne kennen we als een droge en tegelijkertijd frisse champagne. Het exacte smaakprofiel verschilt per champagne, afhankelijk van factoren zoals de gebruikte druivensoorten, het terroir en de duur van de rijping. Toch zijn er een aantal veelvoorkomende geurnoten en smaken die je regelmatig tegenkomt:

• Fruitig: Frisse tonen van appel, peer en citrusvruchten zoals citroen en grapefruit.
• Bloemig: Subtiele bloemengeuren, bijvoorbeeld van acacia.
• Noten: Elegante accenten van amandel en hazelnoot.
• Brioche: Rijke, toast achtige aroma’s die ontstaan door de rijping op de gist.

Waar is een Brut champagne lekker bij?

Brut champagne is door zijn frisse en droge karakter enorm veelzijdig en past bij veel verschillende gerechten. Lichte hapjes doen het goed, maar ook vis-, schaal- en schelpdieren komen goed tot hun recht door de champagne. Ook kazen, worstsoorten en gedroogde hammen vormen een uitstekende combinatie. En ben je een liefhebber van sushi? Dan kan de dosage brut al helemaal niet meer stuk!

Benieuwd naar de smaak van dosage brut? 

Boek dan bij de Bubbel Broeders een informatieve champagneproeverij. Wij leren je kennis maken met hoogwaardige brut champagnes van kleine wijnhuizen. Tijdens de champagneproeverijen leggen we je uit hoe de champagne wordt gemaakt, waar ze precies vandaan komen en wat de unieke kenmerken zijn van iedere fles.

Dus ben je op zoek naar een leuk evenement met vrienden, familie of collega’s? Je zit bij Bubbel Broeders altijd goed. We komen graag langs voor een proeverij op locatie of schuif gewoon aan bij ons!

Brut dosage champagnes kopen? Bubbel Broeders!

Behoren de brut champagnes ook tot jouw favorieten? Dan zit je bij Bubbel Broeders goed. Doordat wij champagnes selecteren van kleine, wijnboeren die hun eigen druiven verbouwen, kunnen wij je puur ambacht laten proeven voor een eerlijke prijs.

Heb je advies nodig bij het kiezen van de perfecte champagne? Of wil je meer weten over een specifieke fles uit ons assortiment? Dan kun en mag je ons altijd een berichtje sturen. We helpen je graag op weg.