Geen producten in de winkelwagen.
- Z.s.m. gratis afhalen in Haarlem
- Gratis verzending vanaf €100,-
- Voor 15:00 besteld volgende werkdag bezorgd
Gelegen in het kleine dorpje Vertus in de Cote de Blancs vindt je het champagne domein René Rutat. Al 5 generaties maken ze hier champagne, momenteel gerund door Flavien en Baptistse. De kennis en drive om champagne op een duurzame manier te veranderen is hier generatie op generatie doorgegeven.
Vanaf 2016 zijn ze begonnen met het transformeren van hun 7 hectare naar biologische wijnbouw. Dit met als doel om het terroir, het klimaat en de druiven op de beste manier tot uitdrukking te laten komen. Die liefde voor het land proef je terug in hun prijswinnende bijzondere biologische champagnes.
Ze experimenteren graag met nieuwe manieren om hun champagnes nog lekkerder te maken en stappen buiten de comfort zone voor het creëren van nieuwe cuvées. Alles met het doel om hun familiebedrijf nog succesvoller te maken.
Bij ons eerste bezoek werden we al met open armen ontvangen door Flavia en haar man Flavien Rutat. Flavien vertelt vol trots over de geschiedenis van het huis en het punt waar ze nu staan. Ze hebben net hun eerste volledige biologisch gecertificeerde champagne op de markt gebracht. Niet dat ze daarvoor niet al biologisch produceerde, maar vader zag nooit de toegevoegde waarde van een certificaat.
Hun doel is niet om de hele champagne industrie te veranderen, maar het duurzaam verbouwen van wijn doen ze vooral vanuit hun eigen drijfveer. Ze willen bewijzen dat het kan. In alles voel je de drive van de twee jonge ambitieuze wijnmakers. De broers Flavien en Baptiste houden er een eigen manier van champagne maken op na. Ze doen alles met net even meer finesse en passie om hun cuvées naar een hoger plan te tillen. Een mooi voorbeeld is hun rosé. De manier waarop ze deze samenstellen is verrassend en zeer verfrissend. Waar je in andere rosé champagnes vooral blends ziet met (rond de) 6% pinot noir, bestaat hun Rosé Brut uit 20% pinot noir. Dit zorgt voor extra diepgang, meer dynamiek en een heerlijke rode fruit smaak.
De rosé van Michel Rutat (vernoemd naar hun vader) heeft nog meer karakter.
Dit keer geen blend, maar 100% pinot noir. De broers houden de wijn 24 uur nauwlettend in de gaten om te wachten op de perfecte donkere rode kleur. Die toewijding en handarbeid proef je in het glas.
Bekroond met prachtige prijzen voor een aantal van hun cuvées gaan ze een gouden toekomst tegemoet. En wat het nog mooier maakt? Jij kan een aantal flessen van hun beperkte oplage bestellen bij de Bubbel Broeders.
Michel Rutat – Rosé de Saignée – Extra Brut
€ 52,95 incl. btw
Michel Rutat – Rosé de Saignée – Extra Brut
€ 52,95 incl. btw
Soms drink je een rosé champagne en sla je stijl achterover. Van de complexiteit en fantastische smaken in het glas. Dit is zo een bijzondere champagne. De Rosé de Saignée wordt op de traditionele manier gemaakt. Van één jaar Pinot Noir, in dit geval 2017. Eigenlijk dus een vintage (millésime), maar ze kiezen er bewust voor om dit niet op het etiket te zetten. Er worden slechts circa 500 van deze flessen per jaar geproduceerd. En ondanks dat het label biologisch nog niet op de fles staat, wordt deze rosé al volledig biologisch geproduceerd.
De schillen van de Pinot Noir worden net zolang in contact met het sap gehouden totdat deze intense donkere kleur wordt bereikt. Dit is dus wel even wat anders dan het blenden van witte wijn met een rode wijn, wat ook veel voorkomt in de Champagne streek. Vervolgens scheiden ze de vellen van het sap, waardoor je deze mooie heldere intense rosé champagne over houdt. Dat betekent wel wat nachtelijke uurtjes proeven voor de gebroeders Rutat. Maar dat hebben ze er maar al te graag voor over. Zelf zeggen ze dat ze dit niet doen voor de kleur, maar de smaak. Maar wat zijn die smaken dan?
In de neus ruik je meteen rood fruit – kersen vooral. In de mond wordt je verrast door de fijne bubbel en ontdek je nog meer rood fruit. Ondanks zijn lage dosage van 2,5 gr/l proef je toch dat lichte zoetje. Een mooie ronde lange afdronk.
Wil je een keer iets unieks? Hij is tenslotte niet voor niets onderscheiden door internationale sommeliers, dan is dit je go-to champagne. WAUW!
Op voorraad
